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【上海旅游】水晶河虾仁
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摘要:水晶河虾仁是一道汉族名菜,属于沪菜。大小均匀,晶莹剔透,弹性足,有脆性。

水晶河虾仁是一道汉族名菜,属于沪菜。大小均匀,晶莹剔透,弹性足,有脆性。

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制作:

先将河虾仁洗净、漂清,然后上浆,下锅滑油至熟,倒在漏勺里。锅放少许水、味精勾芡,再把虾仁放进锅里,翻一翻,出锅,装盆。